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项目介绍：

　　一 、特色小吃训练上海生煎

生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的前史。其特色为因为上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包通常被称为生煎馒头。

　　二、诚飞小吃训练—上海生煎训练内容：

　　训练内容：上海生煎制造等

　　训练课程组织：

　　理论学习：1.开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。2.项目技能具体批解，包含原资料的挑选，收购，口味的变换、配比等。　　演示

　　实际操作内容

　　1.训练上海生煎的质料、配料及机器的选择、初加工与保留。

　　2.训练上海生煎质料的选材、配方、配比。

　　3.训练上海生煎附加值资料的加工组合技能。

　　训练时刻：不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常2-3天左右，视个人状况而定。

　　三、诚飞小吃训练上海生煎的特色：

　　1、制品面白，软而松，肉馅新鲜，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

　　2、皮薄不破又不焦，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。

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