鲜芋仙是新式甜点的集合，香芋仙的由来：50年前，在台湾九份，有位母亲每天早上都会挑着担子沿街叫卖芋圆，那个时候吞着口水跟随在后面的孩童与独特的香味是记忆中深刻的烙印。每天客人很多，其中一位青年男子天天都会坐在那块油亮的青石上等待母亲的到来。后来，母亲嫁给了这个青年，而那清澈的吆喝声也就换成了洪亮的男高音。而卖芋圆的母亲就是今天香芋仙的创始人。

【芋圆】

芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。

【烧仙草】

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色小吃，其中鲜芋烧仙草除了流行于台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区，现开始进入到大陆地区。

【鲜芋仙的优势】

鲜芋仙作为一种新式甜点，深受年轻人的欢迎，烧仙草具有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。芋圆爽滑Q弹，微带酸甜，清凉爽口，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥。是深受广大顾客欢迎的消暑良品。

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【课程内容】

1.原料的选购；

2.各类水果、配料的搭配；

3.芋圆的制作流程及制作标准；

4.烧仙草的制作流程及制作标准；

5.成品的摆盘、颜色搭配等。

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