冷串串就是将荤素菜串入竹签上架，由客人选好签后统一在卤汤锅中煮熟，再入钵钵中加原汤，上桌蘸料碟食之的一种不点火的火锅叫冷串串。冷串串并不是冷的，只是上桌后不再点火煮涮。它是一种小额投资餐饮项目。

可欣餐饮培训学校，学习时候是100%毫无保留教学现场实操学习，老师手把手边做示范边讲解，配方单给到学员，学员自己下手操作学习，老师在旁边指导，因为每个人的接收和领悟的能力不一样，所以具体的学习时间我们也是不限制的，什么时候学会学好学满意为止的，学习时候用的所有食材也是我们学校准备的。

可欣餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！

冷串串培训内容：

1、调料、香料、油料的选择和应用。

2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。

5、红油的提炼。

6、高汤的制作方法和保管。

7、菜品的加工技术和保管。

8、学会特殊肉质的加工处理。

9、菜品的码味和保管。

10、菜品的装盘和串签技术。

11、兑锅技术和味型的调整。

12、蘸碟的不同配制方法。

13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

冷冷锅串串就是将荤素菜串入竹签上架，由客人选好签后统一在卤汤锅中煮熟，再入钵钵中加原汤，上桌蘸料碟食之的一种不点火的火锅叫冷锅串串。冷锅串串并不是冷的，只是上桌后不再点火煮涮。它是一种小额投资餐饮项目。

咨询：张老师  152-1508-6519

重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦四楼