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酱香饼介绍

土家酱香饼也称恩施酱香饼，是恩施土家族苗族自治州的一种特色小吃，多用于早餐。引进后成为大众口味，有香、脆、辣、甜的特点。香中带甜，辣而不辛，咸鲜松脆，让人回味无穷。在在这个快节奏的城市，早上大家都忙碌在上班的途中，很少有上班族会坐在饭店里慢悠悠的吃早餐，一些快捷而又方便的食品成为了上班族的首选。酱香饼，是早餐的不二选择。

土家酱香饼有着中国披萨的称号，主要成分是面粉、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、五香粉、大蒜、洋葱、盐、葱、白芝麻、香油、油。

酱香饼培训内容：

1、发面的配比技术和和面手法；

2、酱香饼所用调料味认识及性能；

3、酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；

4、挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；

5、酱香饼制作全流程及制饼技巧；

6、酱香饼制作设备使用维护及采购信息。

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