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公司地址：重庆市南岸区工贸

项目介绍：

     生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

诚飞小吃训练上海生煎的特色：

　　1、制品面白，软而松，肉馅新鲜，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

　　2、皮薄不破又不焦，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。

训练课程组织：

理论学习：

1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

2、项目技能具体批解，包含原资料的挑选，收购，口味的变换、配比等。　　

实际操作内容

1、面粉、季节水温的选择和比例 　　

2、面粉的发酵 　　

3、特色酱肉、鲜肉、素三鲜馅料等的制作方法及工艺流程 　　

4、生煎包子的制作方法及工艺流程 　

　　诚飞餐饮培训学校，学习时候是100%毫无保留教学现场实操学习，老师手把手边做示范边讲解，配方单给到学员，学员自己下手操作学习，老师在旁边指导，因为每个人的接收和领悟的能力不一样，所以具体的学习时间我们也是不限制的，什么时候学会学好学满意为止的，学习时候用的所有食材也是我们学校准备的。

诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！

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