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说道重庆，大家首先会想到可能是山城、桥都、火炉和现在的5D城市、网红城市等。说道重庆的小吃，大家首先会想到火锅、小面。其实重庆还有很多很出名并且很受欢迎的小吃，比如麻辣烫、烤鱼、干锅、冰粉凉糕凉虾、凉面，还有我们今天要说的酸辣粉。

酸辣粉是重庆人民特别喜爱的一种小吃，其成本很低，但是其售价并不便宜，一碗普通的杂酱酸辣粉售价可达十块甚至更高。酸辣粉可适合摆摊、开店、外卖等。在重庆的各大步行街或者小吃街都可以见到酸辣粉的踪迹。

重庆人喜欢吃麻辣，口味较种，酸辣粉在重庆人的麻辣基础上，添加了鲜、香和酸。要说油辣子，重庆的油辣子更为出名。重庆可欣餐饮培训学校谢师傅根据自己20年来的厨师经验以及自己的研发，炒制的油辣子可满足了重庆口味的麻、辣和香，而高汤使其变得更像。并且不用市面上常见的醋来制作酸辣粉的酸，而是用其秘制的方法从各种材料中提取出酸味，使得酸辣粉的酸更醇厚。

1、如何鉴别真假红薯粉条，这是做好酸辣粉的第一步

2、酸辣粉条的泡制作用和方法

3、大骨高汤的配方及熬制方法

4、酸辣粉香料配方、炒制

5、麻辣香油的制作

6、酸辣粉调味的配方

7、花生米的制作

8、肉臊的制作

9、酸辣粉的各种口味的配方

10、手工酸辣粉的话，我们还教您手工粉的整套制作流程

11、开店流程的讲解、店面选址、人员配比、物资采购

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